渭南小吃都有哪些

渭南特色小吃可不少!有豆腐烩菜泡馍、水盆羊肉、渭南时辰包子、豆腐泡、渭北烤羊腿、南七饸饹、踅面、八宝辣子、老城油糕、北塘甑糕、孝义醪糟等等。

渭南水盆,当属澄城水盆羊肉有名。

说到水盆羊肉,渭南人民都是赞不绝口。水盆羊肉,渭北高原的美食名片。

渭南水盆羊肉,属蒲城澄城最有名。蒲城的水盆羊肉店开的很多,在小镇上随处可见。但不得不说,澄城水盆羊肉更加有名,今天从三点说一下澄城水盆羊肉的优势:

第一点,水盆羊肉的核心就是羊肉。澄城县位于陕西关中盆地东部。介于东经109°46′30″—110°05′50″、北纬34°55′45″—35°27′05″之间,地势北高南低,四条河川将县境划分为“三梁一原”。属暖温带半湿润季风区,县城大多数都是沟壑纵横,非常利于羊的生长环境,因此地理位置是优势。

第二点,水盆是个大碗,澄城县尧头镇有个国家级非遗传承,就是尧头窑,许多人对这不熟悉,尧头窑是我国目前保存最完整的民间瓷窑,里面生产名扬中外的黑瓷,因此水盆羊肉的水盆因尧头窑而知名。

第三点,水盆羊肉的饼是月牙饼,不像西安煮馍,那是白吉饼。月牙饼的制作,工艺很难,一般店里没有,看一个水盆羊肉店的水盆好不好,吃一次月牙饼就知道了。

水盆羊肉是渭南东秦百姓的最爱,在西安也有店,但要论正宗,还得回咱渭南吃。

渭南小吃都有哪些

水盆羊肉最正宗的做法

水盆羊肉是以羊腩肉为主要食材的一道菜品,是陕西地区汉族著名的传统小吃,源自陕西省渭南市大荔县朝邑镇(原同州府治朝邑县),以陕西省渭南市大荔、蒲城、澄城三县的水盆羊肉最为有名,其中尤以澄城的水盆羊肉最为地道,最为悠久,并于2016年1月入选陕西省第5批非物质文化遗产名录。 一起来学习一下这道菜的具体做法吧。

材料:羊肉、红薯粉条、姜、葱、桂皮、小茴香、花椒、油泼辣子、香菜

做法:

1、粉条尽量用红薯粉条,耐煮、吃油,爽滑筋道的,羊肉用羊腩肉、羊后腿肉等有些油脂的为佳,先将粉条浸泡在冷水中泡软备用,羊肉切成巴掌大的块反复冲洗后备用,小葱、姜、桂皮、花椒、小茴香准备好,小茴香可以多一些。

2、冷水将羊肉下锅,大火煮开以后再煮半分钟,将羊肉捞出来备用。

3、锅内重新加水,放入已经焯水过的羊肉块,将调味干料放入料包中,大火煮开后,盖上锅盖,中小火焖煮一个小时,将羊肉捞出放置备用,羊肉汤也煮好了,任何调味料不要再加了。

4、锅中烧水,将泡软的粉条入锅,煮上三两分钟,将中间的硬芯煮开,捞出放入大碗中。

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