螃蟹开水煮几分钟能熟,螃蟹开水下锅还是冷水下锅

 除了经常吃的猪肉、牛肉、鸡肉等陆地生物外,海产生物也是很受欢迎的,海鲜也叫海产食物,有鱼类、贝类、虾类、蟹类、藻类之分,2020年的夏季已经接近尾声,秋季即将来临,怎么能少的了螃蟹呢,秋季可是吃螃蟹的最佳季节,尤其是清蒸螃蟹,蟹黄肥美饱满,蟹腿里塞满了肉,吃起来甜丝丝的,清蒸螃蟹能够牢牢地锁住螃蟹自身的营养,防止流失,可谓是人间美味呀!

  那么煮螃蟹是热水下锅还是冷水下锅呢?分为以下两种情况。

  可蒸可煮,蒸螃蟹选择冷水,冷水会慢慢加热产生蒸汽,用蒸汽去蒸熟螃蟹,可以锁住螃蟹自身鲜美的味道,蟹腿也不会脱落,若用热水蒸螃蟹,会又腥又硬,口感味道都不好;反之煮螃蟹不能用冷水,直接放入冷水中煮会把螃蟹甘旨和养分丢失,需要用热水,等水烧开后才能放进去,大约煮8-15分钟,这样也不会有腥味。分享一道清蒸螃蟹的做法。

螃蟹开水煮几分钟能熟,螃蟹开水下锅还是冷水下锅

食材:螃蟹、葱、姜、糖、醋

步骤:

1、将螃蟹放在盆中冲洗,用小刷子仔细刷净蟹壳外部

2、蒸锅中倒入适量清水,冷水蒸,笼屉上放些姜片,然后把螃蟹肚皮朝上放到姜片上,再摆葱段和姜片

3、大火烧开锅中的水,水开后15分钟左右即可关火

4、螃蟹盛盘、糖、醋倒入姜末中,蟹肉沾食即可

小贴士:

  清洗螃蟹时可放入水中浸泡两小时,待螃蟹自己排除污物,然后用牙刷刷净待用;蒸蟹时将螃蟹反过来,这样母蟹的黄才不会流出来;螃蟹属于寒性酱醋可以中和其中的寒性,所以需要搭配酱料食用。

营养价值:

  螃蟹不仅味道鲜美,而且营养丰富,是一种高蛋白的补品,螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用,其中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助,女性食用有美容抗衰老的功效;螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 2043428559@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。
(0)
上一篇 2022年3月11日 下午2:15
下一篇 2022年3月11日 下午2:30

相关推荐

发表评论

登录后才能评论