杨梅酒的制作方法步骤,杨梅酒对身体的好处与害处有哪些

五月杨梅正当季,是泡杨梅酒的最佳时机

杨梅酒其口感独特,香味浓郁,口味香醇。以预防中暑和解除轻度暑热为主,五月的杨梅刚刚成熟,酸甜可口,一颗就让人口舌生津,是泡杨梅酒的最佳选择

杨梅酒的制作方法步骤,杨梅酒对身体的好处与害处有哪些

杨梅酒的制作方法步骤

1、将杨梅用盐水浸泡15分钟后,用清水洗净;

2、称取100克冰糖备用;

3、选用45°左右的清香型纯粮酿造的白酒;

4、将洗好的杨梅放置在晾架上自然晾干;

5、把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中;

6、按一层杨梅一层冰糖的顺序码放;

7、在码放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒,白酒要没过杨梅1-2公分;

8、接着把盖子拧紧密封好,放置阴凉通风处;

9、每隔三天可摇晃一下瓶子,酿制15-25天时就可以喝了;

【小贴士】:

1、清洗之前杨梅千万别放冰箱,否则虫子冻死了,小白虫就泡不出来了;

2、倒入时,采用杨梅和冰糖一层层交叠的方式,即一层杨梅,一层冰糖,放入瓶中,最后再倒入所有的酒;

3、杨梅、白酒和冰糖没有固定的比例,但白酒一定要没过杨梅1-2CM为好;

4、杨梅酒开封后,要迅速分离果肉和酒。喝时倒上一小杯,可加入冰块,清爽甘甜;

5、个头大、颜色呈深红色、手感干爽的,就是又熟又好的甜杨梅。如果喜欢酸一些口感的杨梅酒就要选择鲜红色的杨梅,因为鲜红色的杨梅其实没熟透,味道还是有些酸的;

6、最好选用45度以上,清香型纯粮酿造的白酒。如果不喜欢高度数的白酒,也可选用度数稍低的白酒,但最好不要低于35度;

7、容器要选用可以密封的广口玻璃器皿,要求干净无水无油,最好事先进行高温或是倒入高度数的白酒涮一下进行消毒。

杨梅酒对身体的好处与害处

杨梅,在我国的华东和湖南、广东、广西、贵州等地区盛产,而杨梅酒多以鲜果浸泡而成,因此,杨梅酒这在这些地区生产,属于浸泡酒类,不属于果酒,味道甘酸,适合在饭前饮用,可起到开胃健食的效果。

杨梅酒的制作方法步骤,杨梅酒对身体的好处与害处有哪些

1.增进食欲

杨梅酒鲜艳的颜色,清澈透明的体态,使人赏心悦目;倒入杯中,果香酒香年鼻;品尝时酒中微酸味,促进食欲。所有这些使人体处于舒适、欣快的状态中,有利于身心健康。

2.滋补

杨梅酒中含有有机酸、氨基酸、维生素、矿物质。这些都是人体必不可少的营养素。它可以不经过预先消化,直接被人体吸收。特别是对体弱者,经常饮用适量杨梅酒,对恢复健康有利。

3.抗氧化

杨梅酒中的酚类物质,具有搞氧化剂的功能,可以防止人体代谢过程中产生的反应性氧对人体的伤害(如对细胞中的DNA和RNA的伤害),这些伤害是导致一些退化性疾病,如白内障,心血管病、动脉硬化、老化的因素之一。

4.减肥

杨梅酒中的有机酸,可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程,增强毛细血管的通透性,还能降血脂;能阻止体内的糖内脂肪转化,有助于减肥。

杨梅酒的制作方法步骤,杨梅酒对身体的好处与害处有哪些

5.利尿

杨梅酒中丰富的阳离子决定了杨梅酒属强碱性食品,能平衡人体PH值,阻止癌细胞在体内生长,提高机体免疫力。100mL杨梅酒中含钾元素150mg,具有利尿益肾的作用。

6.抑菌

杨梅酒中的植物酸对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用,能缓解痢疾腹痛,对下痢不止者有良效。杨梅性味酸涩,具有收敛消炎作用,加之其能够抑菌,故还可治各种泄泻杨梅,在我国的华东和湖南、广东、广西、贵州等地区盛产,而杨梅酒多以鲜果浸泡而成,因此,杨梅酒这在这些地区生产,属于浸泡酒类,不属于果酒,味道甘酸,适合在饭前饮用,可起到开胃健食的效果。

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