包粽子米要泡多久最佳 包粽子都放什么食材

原来自己包粽子这么简单,无非就是提前把糯米泡4个小时以上,这样煮的时候就不会出现夹生的现象了。粽子叶一定要煮10分钟,这样粽子叶才有弹性,包的时候不容易裂。最后一定要把包紧的粽子用绳子,捆结实了,以免煮的时候漏米。煮的时候切记多加水,大约煮40分钟焖15分钟,这样煮出来的粽子保证不夹生,不漏米,香甜软糯,越吃越香,不好吃你找我

包粽子米要泡多久最佳 包粽子都放什么食材

包粽子都放什么食材

【所需食材】

糯米,红枣,八宝豆(红芸豆,斑马豆,奶油豆,江豆,绿豆,红小豆,花生米,小花圆),粽叶。

①  糯米要提前浸泡,最好提前一晚,泡够12小时,糯性会更好,圆糯米和长糯米都可以,不过貌似圆糯米的糯性更好一点。红枣也提前泡软。八宝豆同样提前一晚浸泡,豆豆的品种只是个参考,你可以用家里现有的,或者你喜欢吃什么就泡什么。八宝豆和糯米的比例大概是1:4.

②  把泡好的糯米和豆子红枣都清洗干净,糯米和豆豆倒在一起,混合均匀。然后红枣可以提前去核,因为家里有孩子和老人的话,这样吃起来更安全。

③  粽叶清洗干净,把头部又粗又硬的杆子剪掉,以免包和煮的过程中把粽叶戳破。然后就可以开始包粽子了。粽叶分两面,一个光滑面一个粗糙面。光滑面朝里边,从中间位置折叠,然后一只手按住粽叶不让走形,另一只手往粽叶里装糯米和豆子,先装一半,把糯米按紧实再放红枣,然后上面再盖上糯米豆子,同样按压紧实,糯米不要超出粽叶的边缘,然后收口处盖紧,用绳子绕三圈,系紧。这是三角粽的包法,如果没看明白,还有一种包法,比这个简单。把粽叶绕一圈卷成一个圆筒状,同样装满糯米豆子和红枣,盖上盖子,用绳子系紧。如果看文字不太明白的话,可以点开我的头像,昨天出了粽子的视频,看视频更直观哦。

④  煮粽子首选高压锅,因为比较快速。把粽子整齐码放在高压锅里,加清水,一定要没过粽子。煮至少一小时,再焖两小时。如果用普通锅的话,切记要小火慢煮,火太大容易把粽叶冲破。小火煮三四小时。

⑤  刚煮好的粽子口感比较软绵,缺乏弹性。建议放上半天或者一晚上再吃,口感就会变得很紧致,黏性也较好,又糯又Q弹。吃不完的最好不要放冰箱,就用冷水泡着,天热的话,一天换两次清水,可以保质三到五天不坏。

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