江西冬至吃什么传统食物(冬至各地方风俗介绍)

中部6省的人们“冬至节”都爱吃些什么呢?湖北的汤最鲜美、搭配最营养,江西吃的很最有“粘性”,湖南的饭则与众不同。

我国中部地区有6省相邻,这六省分别是山西、河南、安徽、湖北、江西、湖南,那么冬至节到来了,中部6省的人们喜爱吃什么美食过冬呢?我们一起来看看。

江西冬至吃什么传统食物(冬至各地方风俗介绍)

1:山西人冬至爱吃饺子,太原人爱喝头脑汤。

山西群众冬至吃的主食是饺子,也有一部分人爱吃饺子的“孪生兄弟”——馄饨。

在山西,每个地方吃的饺子种类又不同。比如大同喜欢吃玻璃饺子,皮如玻璃,像水晶一样玲珑剔透。忻州人冬至则吃宁武水饺,朔州人则吃莜面饺子(也就是山药饺子)。

但是到了太原,当地人在冬至那天就必须要喝一碗头脑。这是一种当地的小吃,又名八珍汤,用羊肉、莲藕、山药等食材做成,汤里有黄酒、酒糟和黄芪等滋补料。在寒冷的冬至季节,喝下一碗头脑汤,可以驱走寒气,强壮身体。

2:河南人冬至也爱吃饺子,和一位名医有关。

河南群众过冬至,也是以吃饺子为主。传说他们吃饺子是为了纪念“医圣张仲景”。

根据史料记载,张仲景是南阳人。传说宅心仁厚的张仲景,辞官回乡后刚好是冬至,他看到百姓的耳朵都冻烂了,便煮了一锅驱寒汤给群众吃,结果群众烂耳朵之病全部好了,时至今日,河南人冬至吃饺子,就是为了铭记张仲景的恩情。

每年冬至这天,河南群众不管是有钱人家还是普通人家,饺子是他们这天不可或缺的节日饭。并留下了一句著名的谚语:“十月一,冬至到,家家户户吃水饺。”

3:安徽人冬至吃的丰富,有面有汤有小吃。

安徽群众觉得在寒冷的冬至吃上一碗热气腾腾的鸡蛋挂面,才算过了冬。因此有“吃了冬至面,一天长一线”的说法。

此外,安徽人还喜欢在冬至这天喝老母鸡汤、吃南瓜粑粑、南瓜糊、南瓜饼。在皖中一带,也有爱吃狗肉的习惯,狗肉可以驱寒又进补。

江西冬至吃什么传统食物(冬至各地方风俗介绍)

当然,他们有时也爱吃炸货。冬至这天,土豆、红薯、园子、南瓜都摆脱不了“被油炸的厄运”。

安徽人还喜欢吃芝麻汤圆,这种汤圆个头超大,一碗基本上只能装一个。

4:湖北人冬至也喝鲜汤,更有特色米饭。

湖北群众冬至节非常讲究热闹和团圆,他们喜欢喝鸡汤,临近年尾喝鸡汤,象征着清泰平安。

家中主要赚钱的劳动力要吃鸡爪,预示来年“新年抓财”;年轻有为的小辈,则要吃鸡翅膀,预示着“展翅高飞”;一家之主则要吃鸡头部位,寓意着“出人头地”。

另外,湖北畲族的群众则把冬至提到与春节同等的地位,他们喜欢吃乌米饭。而且每家每户要宰杀牲口,祭祀祖先,也有的人家特意选择冬至这天举办婚礼,更加喜庆和吉祥如意。

湖北群众吃鸡肉,喝鸡汤,加上特色乌米饭,这种搭配营养丰富,真是羡煞旁人。

5:江西人过冬至品种丰富,麻糍“粘性”最高。

麻糍是江西和闽南的特产,是用上等糯米、猪油、芝麻、花生仁,冰糖制作而成,其味香甜可口、滑嫩软韧、冰凉入口,让舌尖迸发快感,食用过后十分抗饿。

经过手工打成的麻糍,拿在手中非常粘,丝丝粘连,韧性十足,堪称“粘性最高”的美味。

当然,江西其他地区冬至美食则不尽相同,比如宜春的糯米饭、赣州的酒酿汤圆、南昌的腌肉霉豆腐和糯米蒸酒、上饶的灌香肠和晾脆萝卜。此外,南昌人有的会选择在冬至扫墓,祭拜祖先,纪念先辈。

6:湖南人冬至吃的特色饭与众不同。

冬至到来,大多数湖南人家会选择杀鸡宰猪,用晒干的肉做成“冬至肉”。

当然,饺子和汤圆依然是大众食品。

除此之外,赤豆糯米饭(又称八宝糯米饭)则是他们爱吃的与众不同的饭。将蒸熟的八宝糯米饭,再淋入用牛奶或豆浆加雪耳煮成的甜汁,更加入味。

长沙地区的群众过冬至,还有吃“猫乳”的说法,这是霉豆腐的一种。古时,人们忌讳凶猛动物,因为猫和老虎很像,群众吃“猫乳”,则反映一种趋吉避凶的愿望。

以上就是中部六省的群众冬至节喜爱吃的美食,可以说是品种丰富,各具特色,营养均衡。但饺子相对来说,不管是在中部6省或者全国而言,都是人们会选择的一种大众食品。因此,自然而然就成了冬至这天上桌率最高的美味。

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